Gastronomia

 

 

In questa parte d'Italia, lontana dal turismo di massa ,

l'accoglienza è cordiale e l'ambiente è ancora genuino,

come la cucina ricca sia delle tradizioni emiliane e toscane,

sia di quelle montanare che, a seconda della stagione,

si arricchiscono con funghi, castagne o tartufi

e sono accompagnate dai vini dei colli bolognesi

e dai più rinomati vini toscani.

 

Sulle nostre tavole serviamo anche

il pesce Salmerino del Parco del Corno alle Scale,

che per la sua qualità pregiata con alimentazione

priva di elementi geneticamente modificati è uno

dei Presidi alimentari della Regione Emilia Romagna

tutelato da Slowfood.

 

Un'altra risorsa del territorio è la nostra acqua

che al termine del progetto Acqualabel riceverà

il marchio di qualità secondo le procedure ufficiali ISO.

Siamo inoltre all'interno della zona di produzione

del Parmigiano Reggiano e non lontani dalle acetaie

dove viene prodotto il tradizionale Aceto Balsamico di Modena.